为什么有些新鲜牛肉会跳动（新鲜牛肉会跳动的原因）

大家好，小方来为大家解答以上问题。为什么有些新鲜牛肉会跳动，新鲜牛肉会跳动的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 生牛肉之所以跳动，是因为新鲜牛羊肉的中枢神经系统已经死亡，但肌肉周围的神经末梢并没有完全死亡。

2、 肌肉中的能量物质三磷酸腺苷(ATP)尚未耗尽，肌肉在轻微的外界刺激下仍能跳动。这种现象被称为“超反应”。当肌肉中的ATP耗尽时，肌肉纤维就会被锁住，无法跳动。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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