煲汤锅什么材质最健康（哪种材质的锅煲汤健康）

大家好，小方来为大家解答以上问题。煲汤锅什么材质最健康，哪种材质的锅煲汤健康很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 砂锅。做汤的时候也可以选择质地细腻，内壁洁白的砂锅。不要用劣质砂锅，因为劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶出，对身体有害。新砂锅要用淘米水浸泡一晚，让淀粉类物质渗透到砂锅的毛孔里，砂锅的毛孔可以做得更紧。砂锅不能烧空。砂锅放在炉子上之前，一定要先把要煮的食材放进去，同时砂锅一定要用小火煮。砂锅里的汤烧开后，转中火。如果在烹饪过程中需要加水，就要加温水，因为锅里冷水和汤的温差太大，会导致砂锅爆锅。

2、 瓦罐锅在南方，陶罐多用于煲汤，因为陶罐是用应时、长石、粘土等不易导热的原料制成的粘土。它们高温烧制，具有良好的透气性和附着性，还具有传热均匀、散热慢的特点。炖汤时，瓦罐锅能将外部的热量均衡持久地传递给内部的材料，使汤的味道更鲜，食材更容易碎掉。千万不要把瓦罐直接放在大理石台面或瓷砖地板上。温差太大会导致瓦罐爆裂。刚用过的瓦罐锅需要在锅体温度降到不太热的程度时清洗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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