黄山腊肉怎么腌制（腊肉怎么腌制）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于黄山腊肉怎么腌制，腊肉怎么腌制这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用盐涂抹一大块鲜肉。如果肉厚，用刀划一下。不要打破它。放盐在里面。不要吝啬盐。一定要让盐和肉充分接触，保证肉的每一寸都和盐充分接触。不会出现昆虫。

2、 把涂好的肉放桶里两三天，让盐侵入肉里，每一寸都会被感染。放在温度不高，工资率高的地方，一定要防水。

3、 当盐侵入肉的每一寸时，把肉抽出来晾干，用刀在肉的另一端戳一个洞，用绳子穿上挂在外面充分接触阳光，晾一两天。

4、 等肉干了没有水分了，挂在墙角，用空的米壳熏，控制火候，别让它烧着，就熏十天左右。烟熏至皮黄脂透，只要肉面茄子面无一鲜白。

5、 然后把熏好的肉放在阳光下晒干，放在一边闻烟味。晒干三四天，腊肉就做好了。

6、 腊肉怎么保存？腊肉挂在屋内通风处，但一定要防潮防水。用腊肉的时候一定要用热水洗，洗几次，把盐去掉一点，美味的腊肉就诞生了。

以上就是腊肉怎么腌制这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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