广式香肠的做法家常做法（广式香肠的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广式香肠的做法家常做法，广式香肠的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 猪肉的话，选择前腿肉，用干净的毛巾擦肉的表面，不能用水洗。瘦肉切片，切成5-8厘米左右的大块。

2、 切掉一些脂肪，在皮肤上留下少量脂肪。切成小块，最好是薄的，以便均匀地混合在瘦肉里。将肥肉和瘦肉充分混合均匀。将肉片分成两份，每份重约6斤，分别加入川味和广式香肠调料，加入15克白酒，充分搅拌。

3、 将调料和肉混合均匀。静置1或2小时。

4、 把肠衣洗干净，把上面的油去掉，只需要一层薄薄的半透明外膜。我用的是现成的。我只需要用清水冲洗一下。把套管放在漏斗上(矿泉水瓶上半部分做的，口径刚刚好)，套管要把空气排出去。末端暂时没有扣紧。

5、 右手握住漏斗，用筷子夹住腌好的肉，倒入漏斗。同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动。每10厘米的肉，用左手沿着肠衣向前推肉，使其变紧。有空气时，注意排气或用针刺穿眼睛。每隔20-25厘米用棉线扎一段。

6、 每填4、5段后，将两端扎紧，再填另一段。先填一种口味，再填另一种口味的香肠。灌装后，在锅里烧开热水，40度左右，水中加入少量白酒，将灌装好的香肠放入表面的油脂中，取出控干。

7、 也可以直接用热水浸泡过的毛巾擦拭干净。

8、 每两根或三根香肠用棉线绑好挂在铁钩子上，然后把钩子挂在栏杆等阴凉通风处晾干。香肠做好了。在太阳下晒干大约15天后，你可以蒸或煮香肠，期待美味的香肠被端上来！

以上就是广式香肠的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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