哪些菜不能隔夜吃（哪些菜不可以隔夜吃）

大家好，小方来为大家解答以上问题。哪些菜不能隔夜吃，哪些菜不可以隔夜吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 含硝酸盐的食物：一些蔬菜，如大白菜、菠菜、芹菜、韭菜、生菜、土豆、萝卜、蘑菇、木耳、银耳等。含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐，保存或烹饪时间过长，可能会在硝酸盐还原菌的作用下形成亚硝酸盐。所以不建议隔夜吃凉菜或者蔬菜做的热菜。亚硝酸盐摄入过多可能引起中毒或产生大量细菌，食用可能导致肠胃不适。患者可能会出现头痛、心悸、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适症状。严重者可出现口唇青紫、呼吸困难、血压下降、休克，甚至多器官功能衰竭。

2、 含蛋白质的食物：豆制品、海鲜如鱼、虾、贝类、肉、蛋等。是常见的，不应隔夜食用。这些食物富含蛋白质，长时间放在蛋白质中会变质分解有毒硫化物。而且蛋白质会吸引大量细菌繁殖，可能导致食用后肠胃不适。

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