为什么四季豆没煮熟不能吃（是什么原因四季豆没煮熟不能吃）

大家好，小方来为大家解答以上问题。为什么四季豆没煮熟不能吃，是什么原因四季豆没煮熟不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 四季豆煮的不熟会中毒，因为四季豆的致命毒素是皂角苷。如果四季豆没有煮熟，豆中的皂甙会强烈刺激消化道，豆中含有凝固素，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，引起食物中毒和肠胃炎。

2、 所以为了防止四季豆中毒，四季豆一定要彻底煮熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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