南瓜粥的营养价值（南瓜粥的营养价值介绍）

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解答：

1、 南瓜粥色泽金黄，品相极佳。除此之外，它还有丰富的“内在美”。南瓜粥的营养价值很高。南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、维生素A、B、C、果胶、纤维素等有益的营养元素。每100g含蛋白质0.6g，脂肪1g。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。煮南瓜粥既能保证这些营养成分不流失，又能帮助人体吸收。

2、 南瓜中的果胶可以调节胃中食物的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。果胶还能与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇吸收，降低血液胆固醇浓度。因此，南瓜粥也是糖尿病患者的健康营养食品之一。南瓜富含锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。南瓜中含有的矿物质元素有利于预防骨质疏松和高血压。

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