小苏打和泡打粉一样吗（小苏打是泡打粉吗）

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小苏打的化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。这是一个微小的白色晶体。在家里常被用作发酵粉做馒头。小苏达是泡打粉的主要成分之一。在医学上，消速达是一种治疗胃酸过多的药剂。 泡打粉也叫速溶泡打粉，或发酵粉，或蛋糕泡打粉，简称BP。是一种西点膨松剂，常用来做蛋糕、糕点。虽然小苏打粉是碱性的，但是市面上的发酵粉是中性的。所以小苏打粉和泡打粉不能随意更换。

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