如何保存姜过冬（怎样保存姜过冬）

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解答：

1、 保留方法。所谓贮藏法，就是把生姜留在地里过冬。第一步，11月下旬每隔一格在地里挖一格姜，然后挖出另一格的病姜，保留壮姜，切断姜叶。第二步，开沟划行，在预留的姜盒上培土。犁沟深度略低于姜底，让积水自然流出。第三步，用新的塑料薄膜将姜地全部覆盖，四周扎紧，防止雨雪水浸泡。根据温度，用稻草或草帘调节温度。

2、 窖储法选择地下水位低、排水好、土质坚固的地方挖窖。姜窖可以像红薯窖一样站着或躺着。地窖的大小适合储存800到1000公斤的生姜。挖完窖后，先用稻草或艾蒿加50克硫磺烧窖，封闭2至3天，然后打开窖门，等几天后再放入要存放的生姜。每个酒窖都不能装得太满，酒窖容量的70%为宜。生姜入窖后，要经常调节窖内的温度和湿度。生姜入窖时，打开窖门通风，严冬时关闭窖门，但在窖门上方留窗通风。

3、 分格收纳法里面，用砖块搭建一个箱形框架，高度约1.5米。砌好后，小心翼翼地把精挑细选的生姜放进去，盖上草帘或麻袋。一般室内温度应控制在18左右。气温下降时，可加盖保暖。如果温度过高，可以减少盖子的散热和冷却。

4、 储砂法。在室内通风、干燥、高温的地方，先在底层铺上10-12厘米厚的河沙，再铺上一层生姜，使河沙和生姜叠放5-6层，再在其周围盖上干稻草或麻袋。

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