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紫薯煮熟后变青了还要不要吃(紫薯煮熟后变青还可以吃吗)

2023-08-15 11:49:02 来源: 用户: 

大家好,小方来为大家解答以上问题。紫薯煮熟后变青了还要不要吃,紫薯煮熟后变青还可以吃吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、 煮熟后变成绿色是因为紫薯中花青素含量高,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱而变色。细胞液呈酸性时呈红色,呈碱性时呈蓝色。

2、 所以简单来说就是紫薯中花青素在米粥碱性环境下的颜色。变绿是正常的,可以放心吃。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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