馕包肉是什么肉做的(馕包肉)
你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于馕包肉是什么肉做的,馕包肉这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 将羊肉放入锅中,加入足够的冷水,不要羊肉,大火煮开。可以直接煮三分钟后取出,也可以撇去泡沫,留汤备用。
2、 将葱、姜切片,与掺水的羊肉放在一起,然后一起放入锅中,方便食用。
3、 胡萝卜切成滚刀块,萝卜皮里的水要沥干。锅里放油,油热后倒入胡萝卜。如果怕漏油,用锅盖盖上,如右上方所示,煎至表面稍变色,捞出备用。
4、 把炒萝卜剩下的一半油倒出来,留一半在锅里(我没有倒,但是感觉煮糖的油多了一点,最后一步要加油了。如果我这一步倒出一点油,以后用起来健康又经济),在油里加一小把冰糖,慢慢搅拌,小火煨至冒泡。
5、 快速加入羊肉、姜片、小葱快速翻炒。煮两勺料酒,继续翻炒。
6、 爆炒羊肉,如果此时有砂锅,可以移入砂锅。如果没有砂锅,继续烧水,放几颗绿豆、八角等香料(如香叶、肉豆蔻、肉桂等。)在普通锅里。如果没有砂锅,可以用其他调料代替或者不放。喜欢辣的辣椒,不喜欢,盖上盖子大火煮。
7、 大火烧开后,转小火继续炖。羊肉会在砂锅里再炖半个小时,没有砂锅的老羊肉可以炖一个小时到一个半小时。
8、 半小时或一小时后,加入生抽、老抽和少许盐,放入炒好的胡萝卜,炖半小时左右,将萝卜和羊肉一起取出,汤留着备用。
9、 拿一个馕,切好放在盘子里备用。
10、 把炒萝卜后倒出来的一半油倒在锅里,先放一个八角进去炒一下,再捞出来。
11、 放入大蒜、剁碎的小米椒和辣酱用于辛辣食物,翻炒至香。
12、 加入洋葱炒香。
13、 加入炖羊肉和胡萝卜搅拌均匀,然后加入一些孜然和青椒。
14、 倒入半碗刚炖好的羊肉汤,在火上快速翻炒。
15、 另外,提前拿些炖羊肉汤和加淀粉调个水淀粉,最后把水淀粉倒入勾芡。
16、 勾芡后,汤汁变浓,起初看起来干涩散乱的羊肉和萝卜,立刻有了美丽的光泽,融为一体。
17、 这时候直接从锅里吃就是美味的红焖羊肉,连汤都浇在馕饼上。撒一把香菜,先吃肉,再把馕和肉、汤一起吃。是馕包肉的一种。
以上就是馕包肉这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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