豆腐的功效与作用及禁忌（豆腐的功效与作用及禁忌介绍）

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解答：

1、 豆腐是最常见的营养丰富的豆制品，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B蛋黄和维生素B6等。其高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的补充食品。味甘凉，具有清热润燥、补血养颜、健脑益智的功效。

2、 豆腐性味甘凉，无毒，是一种能补益清热的保健食品。能补气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。适用于发热、口臭、口渴、肠胃不清后调理的人群。

3、 豆腐可以增加造血功能中血液中铁的含量，其所含的植物雌激素类黄酮可以淡化斑点，改善更年期综合症，所以对于女性朋友来说，吃豆腐有补血养颜的功效。

4、 豆腐中的营养成分全面，吸收率高达95%。豆腐中含有“酸角”，有利于牙齿和骨骼的生长发育，大豆黄酮也能有效预防骨质疏松。

5、 豆腐含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白质，有利于神经、血管和大脑的生长发育。

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