青黄豆的营养价值及功效（青黄豆的营养价值及功效有哪些）

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解答：

1、 青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维和杂多糖。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，降低癌症发病率。每天吃两盘绿豆可以降低血液中的胆固醇。青豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸。

2、 四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成。四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，可抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

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