冻梨为什么会变成黑色（冻梨怎么会变成黑色）

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解答：

1、 低温后，梨中的酚类物质聚合成多酚，使梨变黑。有点类似人体的黑色素，给人一种“不愉快”的感觉，类似于机械损伤。这种冻伤只是细胞损伤，没有霉菌入侵可以放心食用。

2、 梨性凉，味甘，微酸，有润肺止咳、生津止渴的功效。是梨的原产地之一，栽培历史悠久。栽培的梨主要有秋子梨、白梨梨、沙梨和西洋梨。采收期为7-10月，果形各异，果皮有黄、绿、白三种颜色。其中，冻梨一般是由秋子梨冷冻而成。

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