不洗面凉皮的做法 家常（不洗面凉皮的做法）

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1、 将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水制成面糊，用筷子蘸一下，静置20分钟。

2、 蒸盘刷一层油，注意均匀，油不要太多，防止倒面糊时产生气泡。

3、 用勺子轻轻倒入面水，少量覆盖整个蒸盘。如果太多，面团会很厚。

4、 水开后，放入蒸笼。建议用蒸笼把水分开，以免开水溅出烫伤自己。盖上盖子，蒸2到3分钟。中间不要开盖(如果开盖，面团会裂开冒蒸汽)

5、 蒸好后用筷子在周围画一圈，比较好拿。也可以直接将蒸盘放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，方便冷面脱模。取下后，在凉皮两面刷油，防止粘在一起。

6、 最后切好，将蒜泥、香菜、花生酱或芝麻酱、胡萝卜泡菜放入碗中，加入香油、醋、美味、适量盐，搅拌均匀，倒入装有凉面的盘中。

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