吃蕨菜有什么禁忌（吃蕨菜有哪些禁忌）

大家好，小方来为大家解答以上问题。吃蕨菜有什么禁忌，吃蕨菜有哪些禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 吃饭前避免溺水。

2、 蕨菜含有对人体有毒的物质。采摘后应迅速用草木灰或碱水浸泡，既能最大限度地保留蕨菜的营养成分，又能降低“原蕨苷”的含量，从而减少因食用蕨菜引起中毒的发生率。除此之外，在食用新鲜蕨菜之前，要尽量用开水焯一下，再用清水多次过滤，尽量减少其中含有的有毒成分。

3、 避免吃老蕨菜。

4、 只能吃新鲜的蕨菜。如果蕨菜是陈年的，就不能再吃了，因为陈年的蕨菜含有较高的毒性成分，可能会导致食物中毒的风险。蕨菜采摘后应尽快食用，以免植株老化变硬，影响口感。如果吃不完，建议晾干备用。

5、 避免吃得太多。

6、 蕨菜含有较多的膳食纤维等营养成分。如果食用得当，可以润肠通便，清热解毒。但如果吃多了，会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适。建议一次吃100克。不要经常吃得太多。

7、 禁忌人群

8、 蕨菜性寒，脾胃虚寒的人不宜过多食用蕨菜，否则其寒性会刺激脾胃，导致脾虚症状加重，如：手脚温热、隐隐胃痛、饮食不畅、大便不畅等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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