怎样判断牛奶是否变质（如何知道牛奶坏没坏）

大家好，小方来为大家解答以上问题。怎样判断牛奶是否变质，如何知道牛奶坏没坏很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 加热牛奶。表面有一层奶皮和奶油的鲜奶，表面有豆腐花的老奶和变质奶。如果味道是苦的、酸的或者有其他异味，说明牛奶变质了。这种鉴别方法适用于鲜奶、高钙奶和调味奶饮料，而酸奶和乳酸菌饮料不适合加热。

2、 感官辨别。鲜奶(灭菌奶)呈乳白色或微黄色，具有鲜奶固有的香味，无异味，流体均匀，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘性。

3、 滴入清水中。将牛奶滴入清水中，不融化就是鲜奶；如果融化了，就不是鲜奶了。如果是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀现象或者瓶底有沉淀，就不是鲜奶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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