阳澄湖大闸蟹的做法和吃法（阳澄湖大闸蟹的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于阳澄湖大闸蟹的做法和吃法，阳澄湖大闸蟹的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 材料

2、 阳澄湖大闸蟹4只

3、 香葱1颗

4、 生姜1块

5、 调味品

6、 芝麻油1茶匙

7、 2汤匙酱油

8、 1茶匙香醋

9、 白唐笑石

10、 工作方法

11、 1.用细绳把蟹爪和蟹脚绑牢；葱、姜洗净，切成粉；

12、 2.将葱花、姜末、香醋、糖、酱油和芝麻油混合成酱。

13、 装盘；

14、 3.将螃蟹放入蒸笼中，取出，解开绳子，放入盘中。

15、 库克什么都知道。

16、 蒸螃蟹一定要定时，大概需要8-10分钟。

17、 特点：

18、 原汁原味，营养丰富。

19、 这是大闸蟹最经典的做法，主要突出螃蟹的原味，能最大限度的保持大闸蟹的色、香、味。我做碧波大闸蟹的时候，颜色是橘黄色的，肉很好吃。打开底盖，把螃蟹一起剥回来。

20、 蟹背上金黄色的奶油展现在眼前。小心翼翼地把奶油剥掉，倒上醋，放进嘴里，细细品味，慢慢咀嚼。真的是“蟹肉上桌无味”。

21、 这道菜很适合喝。将新鲜干净的螃蟹切块，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，拖粉入油锅炸至金黄，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油调味。吃的时候，最好的酒是黄酒，黄酒中，雕花最好。它也可以和冰镇啤酒一起食用。

22、 精致的现代大闸蟹。

23、 先用大闸蟹熬汤，再将这种具有地方特色的时令蔬菜浸泡在蟹汤中。脆芥末也很好吃。这种做法比较清淡，在品尝了之前的各种大闸蟹之后再吃是再合适不过了。

24、 米饭上盖着一只橘黄色的螃蟹，衬托着橘黄色的螃蟹，看起来十分诱人。挑出蟹肉和蟹膏，加入葱花，与螃蟹和米饭混合均匀。热米饭是橙红色的。吃在嘴里细细咀嚼，每一粒米都有淡淡的蟹香味。

25、 厨师说，蒸的时候最好把螃蟹放在冰箱里冷藏半个小时，这样蒸的时候螃蟹不会乱动，蒸出来的蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉饭，就要让螃蟹动起来，把螃蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗进饭里。

26、 这道菜是用大闸蟹和金钩翅做的。橘红色的蟹黄，白嫩的蟹肉，透明的鱼翅，色泽艳丽，清香可口，风味独特，卖相极佳。红黄相间，饱满金黄的色泽透露着诱人的味道。尝起来，蟹和翅都是“腥”的。

27、 浓郁的香味到达内脏。这时候再加上东江秘方熬制的上乘鸡汤。三种美食鲜嫩，让人忍不住想再加一种。

28、 蟹袋表面点缀着橘黄色的螃蟹，晶莹闪亮，像雄蕊一样。当你迫不及待的夹起一块放进嘴里的时候，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹黄、墨鱼胶的香味，非常好吃。

29、 黄酒冻醉蟹

30、 这是用黄酒浸泡大闸蟹制成的，酒的香气和螃蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹需要两种重要的食材——姜茶和醋。因为大闸蟹性寒，所以吃后一般用姜茶暖胃。吃螃蟹，各部分的顺序也是有讲究的。

31、 蟹壳要最后吃，因为蟹膏的精华在壳里。如果先吃，再尝蟹爪的肉，其美味会大打折扣，所以最好最后吃。

以上就是阳澄湖大闸蟹的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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