面点师技能培训（面点）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于面点师技能培训，面点这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 第一步：溶解酵母。用125g温水溶解酵母粉！

2、 第二步：开始喂食，将面粉倒入盆中，中间挖一个洞！将融化的酵母粉和水一起倒入面条中，然后将剩下的水倒入！如果面粉干了，面团很难揉，可以适当加几十克水！如果你有烤面包机，

3、 然后把面粉倒进烤面包机，其他都一样！

4、 第三步：开始用手将面粉和水混合，然后将所有原料揉成均匀光滑的面团(如图)。注意几个动作：1。拿起面团，把干面粉或者面疙瘩粘在盆上！2.握紧拳头向下压，

5、 这会把手背表面粘得很干净。3.用手掌把面团往下压，这样会把表面粘在手掌上很干净！4:最后反复揉搓，直到面团光滑！这些动作重复几次，

6、 可以捏出传说中的“三净”面团：脸干净，手干净，盆干净！其实不难！如果你有烤面包机，哈哈，这一切你都不用做，只要按下烤面包机里的面团按钮，所有的烤面包机都会帮你做。

7、 如果你的面包机有一个集揉面和发酵为一体的按钮，那么你可以省去第五步和第六步，看电视。哈哈！就等第七步了！烤面包机在使用时是一个好懒的家伙！以后我会发布更多意想不到的精彩烤面包机，帮你做出更美味的食物！

8、 第四步：面团发酵时盖上盖子，防止发酵过程中面皮干燥变硬！发酵跟温度有很大关系，只要能在零度以上的室温下发酵，低温下就会慢慢发酵，夏天自然室温2小时就能发酵好。

9、 冬天要2个小时甚至更长，但是你可以把盆放在有暖气或者空调的地方，相对温暖的地方，只要温度能达到20度以上，发酵2个小时左右就可以了！

10、 第五步：首先在面板上撒一些干面粉(如图)，然后把面团从盆里拿出来放在面板上，以免面团粘在面板上和手上！

11、 第六步：然后开始用力压(如图)直到面团要粘在面板上，再撒一层薄薄的干面粉，如此反复揉捏，反复撒一层薄薄的干面粉，反复几次。这时候再加把力，揉一会儿。

12、 蒸馒头会更好吃！如果你懒，哈哈，馒头就更难吃了！多做工作，减肥！嘿嘿，累了可以借助擀面杖反复擀！这样效果会更好，还能节省一些精力！这样，pro就变成了手动压面机。哈哈！如果你家里有面团压榨机，

13、 你可以偷懒，让面团压榨机为你工作！如果你家里有面包机，面团在面包机中发酵后，你重新选择揉面功能，让面包机为你反复揉面。最好是经过这道程序，在面包机上揉面两遍，这样无论如何也不贡献自己。

14、 就让面包机或者面团压榨机多干点活吧！把馒头揉一会儿或者压一会儿，会更不含麸质！

15、 第七步：什么时候揉？如果用刀切面团，切面看不到明显的蜂窝就没事了。如果里面还有明显的蜂窝，你就抢着蒸馒头，不仅味道不好。

16、 而且皮肤会皱的很难看！馒头也有可能裂了，开了！难道你不想看到又白又肥又滑，吃起来味道很浓的馒头吗？哈哈！不要偷懒！

17、 第八步：馒头面团揉好后，用手将面团揉成手腕状的长条。

18、 第九步：然后用刀均匀的切，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出来的包子可以做到均匀美观！

19、 第十步：切好后，把每个馒头面团快速分开。如果你不把相邻的两个馒头分开，它们很快就会粘在一起！要想用刀切包子，这时候已经成型了！

20、 第十一步：如果你想做圆馒头，那就继续把切好的面团揉成一个圆球，然后在上面找最光滑的一面，把面团放在案板上，用手来回搓，直到都是圆的，底部小一点，顶部大一点像个馒头！无论馒头是切的还是揉的，

21、 下面沾点干面粉，放在面板或者其他容器上，避免粘在面板上！用东西盖住，不然皮肤会变硬！

22、 第十二步：醒来放松。馒头不能马上蒸！让馒头在室温下放下一会儿，让面团松弛！醒来记得找东西把馒头盖起来，防止皮肤变硬！如果不醒，加热后很可能被烧死！它也可能使表皮变硬，

23、 里面大到馒头都裂开了！常温下一般需要15-20分钟才能醒！这个时候可以烧水了！然后把蒸笼刷上油，或者把笼布打湿放在上面！这样做是为了馒头蒸好后不会粘在蒸笼上！

24、 第十三步：蒸馒头将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，因为馒头在蒸的过程中会涨大的，如果不留出足够的缝隙，每个馒头会互相粘连在一起！千万不要沸水上锅蒸，

25、 这样骤然受热，很容易被烫死！温水凉水都可以哦！这样一开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸（一定保持锅里的水足量哈！烧干锅了别怪我哈！）

26、 第十四步：蒸制时间从开锅算起根据馒头大小大约蒸15-25分钟一般就熟了，就算不管馒头大小和蒸制时间！也有一个检验馒头蒸熟的标准，那就是打开锅盖，用手指将馒头按下去一个坑，

27、 如果没有恢复原样那么就是馒头还没有熟，赶紧盖上锅盖继续蒸！如果能够迅速恢复原样，证明馒头熟了！刀切馒头蒸出来是这个样子的哈！嘿嘿拍个美美的照片馋死你哈哈！

28、 第十五步：圆圆的馒头蒸出来的是这个样子的哦！光线不同背景不同！色差也不小！哈哈不罗嗦开饭去了哈哈！

以上就是面点这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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