营养知识内容（营养知识内容有哪些）

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解答：

1、 人体所需的营养素有：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类。其中，不能在体内合成但必须从食物中获取的营养素称为必需营养素。必需营养素有40多种，包括9种氨基酸、2种脂肪酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素和水。

2、 由于人体需要量大，碳水化合物、脂类和蛋白质在饮食中占很大比例，被称为宏量营养素。矿物质和维生素，称为微量营养素，在饮食中所占的比例相对较小，因为它们的需求量相对较小。

3、 饮食多样化，选择含铁量高的动物性食物，如动物肝、肾、血制品、贻贝等，植物性食物包括青苔、食用菌、黑芝麻、大豆等食物。在补铁的同时，还要补充富含维生素C的食物，有利于植物铁的吸收和贫血的恢复。

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