农村臭豆子的制作方法（农村臭豆子的制作方法介绍）

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解答：

1、 挑选准备好的黄豆，挑出烂的、坏的、虫蛀的黄豆扔掉。

2、 将挑选好的豆子放入盆中，倒入水，水的量不够豆子用。如果中间水分少，可以继续加水，直到豆子不够。豆子需要浸泡12个小时以上。

3、 将泡好的豆子洗净，放入锅中煮开，然后关小火继续煮，直到可以用手指将豆子碾碎。

4、 沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，再盖上保鲜膜，放在取暖器附近。室内温度应保持在20-25度左右，大约需要7天才能长出一种白色、绿色的粘性菌毛。如果用筷子挑，会发现有黏黏的丝。

5、 花椒(约5克)和八角(约5克)放入锅中翻炒至微微变色，用搅拌机和花椒一起粉碎。将干红辣椒(约50g)翻炒至颜色变黄，可以闻到辣椒的香味。用搅拌机打碎，放入豆豉中。加入一些精盐(约50克)和姜丝(约30克)，用筷子反复搅拌使其均匀。

6、 将豆子放在阳光充足的地方晾干4-5天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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