竹笋吃之前需要焯水吗（竹笋吃之前要不要焯水）

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解答：

1、 竹笋吃之前需要焯水。焯水后，味道更好，营养更丰富。

2、 春笋中含有大量草酸和粗纤维，直接食用有苦味。但溺水可以去除春笋的涩味，使味道更香、嫩、爽口，降低草酸的含量。草酸能与钙反应生成不易消化的草酸钙。长此以往，不仅会增加肠胃的负担，还会导致结石。因此，春笋应在溺水后食用。

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