黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗（黑皮诺葡萄酒要不要醒酒吗）

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解答：

1、 陈年老酒。通常陈年葡萄酒中的单宁、酒石酸和多酚类物质会发生聚合缩合，从而形成沉淀。这种沉淀物喝在嘴里会带来粗糙的麻木感，需要醒酒去除沉淀物。通常老年人的酒会短时间醒酒，不适合时间太长，就像老人经不起长期折腾一样。

2、 酿酒葡萄品种单宁厚重，年份相对较新。例如，大多数由单宁较重的葡萄制成的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥洛，新年伊始都需要醒酒。因为年轻的时候，这几种单宁厚重粗糙，不够细腻，就像毛头小子需要磨炼(醒酒)才能变得圆润光滑。

3、 臭酒。气味通常是指减少味道，如臭鸡蛋、硫磺气味等，这种味道经常出现在一些便宜的葡萄酒上。因为用来制作这些酒的葡萄的成熟度和卫生条件都不是特别理想，酒厂会加入比较大量的二氧化硫来杀菌，这样酒液很容易有异味。

4、 在橡木桶中陈酿的葡萄酒。无论是红酒还是白酒在橡木桶中陈酿，大部分都需要醒酒。橡木桶越新或者陈酿时间越长，酒的宿醉时间就会越长。因为橡木桶可以赋予葡萄酒单宁和香气，增加葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。

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