钵仔糕做出来很黏为什么（钵仔糕很黏为什么呢）

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解答：

1、 水太多了。如果你加太多水，你会让锅饼看起来像面糊。煮的时候会很粘。水和粉末的总体积比为233601。

2、 蒸的时间短。蒸锅饼一般用中小火蒸。按照笼子的数量，一层需要15分钟，第二层需要20分钟，第三层需要25分钟，这样每增加一层就要蒸5分钟。

3、 好吧，蒸汽不冷却，让它冷却。锅饼蒸熟后，取出每个小碗，迅速放入冰水中冷却，这样锅饼与碗接触的表面可以有效地将锅饼分开，取出来非常方便。

4、 面粉的比例不到位。一般做锅饼用的面粉都是粘米粉和木薯淀粉，也可以是面粉和木薯淀粉，两者的比例是1，333，603，制作面粉的主要粉是木薯淀粉。

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