马蹄变黄还能吃吗（马蹄变黄可以吃）

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解答：

1、 氧化黄可以吃。马蹄富含淀粉和铁。去皮后暴露在空气中，与氧气接触时，会发生酶促褐变，导致其肉变黄变褐。这种马蹄不含有毒物质，只要不变质就可以正常食用。

2、 变质发黄不能吃。如果马蹄存放时间过长或存放不当，果肉变黄，质地软烂，不建议食用，因为马蹄内已经滋生了大量的有害细菌，食用后人体很容易产生不舒服的反应。

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