干百合好还鲜百合好（干百合和鲜百合哪一个好）

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解答：

1、 不同含水量

2、 还是主要含水量不同。鲜百合是一种不需要任何后处理的天然食品。质软，色白，有光泽，无明显斑点，鳞片厚而饱满，无烂斑、破损斑、虫斑、黄锈斑。闻起来很淡，尝起来有点苦。

3、 干百合是由鲜百合经后处理：选球、清洗、去皮、护色、热汤、灭酶、冷水漂洗、沥干表面水分、装盘、装盘、热风循环干燥、分拣、包装、密封、入库制成。干百合由于后处理，易于保存和使用，并且去除了自身的苦味。

4、 吃得不一样。

5、 鲜百合鲜嫩，香甜酥脆，保留了百合原有的味道，适合烹饪。一般配以银杏、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜，做成提神的材料。与新鲜百合相比，干百合已经失去了原有的酥脆口感，更适合做一些糖水和炖菜。

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