马肉的营养价值及做法（马肉的营养分析）

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解答：

1、 马肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，能恢复肝功能，预防贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

2、 马肉脂肪质量优于牛、羊、猪。马肉脂肪类似植物油，其不饱和脂肪酸能溶解胆固醇，防止其沉积在血管壁上，对预防动脉硬化有特殊作用。

3、 马，草食马的肉，鲜嫩，脂肪少，鲜味独特，营养价值丰富。具有恢复肝功能、预防贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的作用。它是欧洲、南美和许多亚洲烹饪传统的重要组成部分。吃马肉最多的八个每年消耗约470万匹马。由于马的数量少，价格相对较高，市场渗透率不如牛羊肉高。马肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

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