发笋干的方法（笋干的泡发方法介绍）

大家好，小方来为大家解答以上问题。发笋干的方法，笋干的泡发方法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 先将水用软水浸泡，然后换水，放入炖锅中，煮开后取出，换水后再浸泡，视天气情况，浸泡一两天。

2、 将笋干放入清水中，浸泡一夜一天，中间换水。也就是前一天晚上泡好，第二天做晚饭。(大热天，浸泡时间过长，笋干容易变质。)稍微泡过的笋干不能马上煮，因为大部分笋干顶部泡过，底部还是硬的。锅里烧开水，加入整根笋干，然后加入少许食用碱(这是软化硬笋干的关键)。将笋干放入碱水中煮5分钟(时间仅供参考，请根据自己笋干的硬度决定)。当笋干底部能用筷子穿过时，取出笋干，用冷水冲洗干净。

3、 笋干吃前一定要浇水。用温水浸泡一两天，然后用大火煮两个小时，再用清水浸泡两三天。浇水期间，每天换水一次，保持水分旺盛，防止发酸，让头发长满毛。一般500克的笋干上升率可达2500 ~ 3000克，品质好的可达3500 ~ 4500克。注意不要让米粒掉在水里，以免笋干变黑。

4、 将水烧开15分钟，然后用刀切成你想要的形状(3-5毫米宽的条)，放入水中浸泡，12小时后即可食用。不要泡太久，不然会失去笋干的味道。笋干本身就是专门烤的干货，膨胀需要一点时间，所以不能长时间保存。在温水中浸泡几个小时，然后煮半个小时。之后用刀(3-5毫米宽的长条)切成你想要的形状，放入水中浸泡，12小时后即可食用。不要泡太久，不然会失去笋干的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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