金汤是什么汤（什么是金汤）

大家好，小方来为大家解答以上问题。金汤是什么汤，什么是金汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 金汤是用鸡、鸭、肘、棒子骨做成的汤。金汤的特点是口感醇厚，汤浓而稠，鲜美而不腻，又被称为高档浓汤。

2、 金汤的质量是按照原料、原料和水的比例分级的。金汤是由各种原料按比例制成，在不同的时间烹制而成。煮出来的汤像牛奶一样稠，又粘又香。不同的菜品要用不同的汤，这样才能满足菜品的特殊要求。一般来说，燕宝牛肚参所用的汤主要是金汤，金汤的制作有很多科学原理。了解这些原则将有助于厨师把汤煮得更符合菜肴的要求。

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