油水分离炸锅的弊端（油水分离炸锅的几个弊端）

大家好，小方来为大家解答以上问题。油水分离炸锅的弊端，油水分离炸锅的几个弊端很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 油炸过程中，所有的油都处于高温状态，会迅速氧化变质，粘度增加。反复使用几次后，会变成深棕色，不可食用。

2、 炒菜时，锅底的食物残渣随着用油时间的延长而增加，不仅使油变脏，还会产生亚硝基吡啶、烷烃等物质。

3、 产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸过氧化物，降低食品的营养价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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