豆芽发绿芽了还能吃吗（豆芽发绿芽了可以吃吗）

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解答：

1、 豆芽变绿是可以食用的，对人体无害。豆芽是营养美味的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。富含钾，有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助正常肌肉收缩。具有降血压的作用。

2、 普通的黄豆芽发芽时不需要见光，所以当大豆变成黄豆芽时，黄豆芽总是黄色的。豆芽变绿是因为看到光，进行光合作用，所以会变绿。这是植物对光的正常反应，所以不会产生对人体有害的物质。

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