熟鸡肉过夜好吗该怎样保存（熟鸡肉过夜好吗该保存方法）

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解答：

1、 不好，因为熟鸡肉是隔夜菜。煮熟的菜放太久，在细菌的分解下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性，食用前必须彻底加热，否则容易导致腹泻。

2、 为了长期保存，将煮熟的鸡肉切成合适大小的鸡肉块，用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹，然后包装冷冻。这些方便的包装易于解冻，烹饪速度快，并且可以避免残留废物。包装密封性是成功冷冻鸡肉的关键。包装前用纸巾拍干水分。

3、 为了短期保存，可以将煮熟的鸡肉装袋，周围放一些冰，然后放在通风口，这样可以让煮熟的鸡肉一两天不变质。

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