如何科学储存剩饭剩菜（怎么储存剩饭剩菜）

大家好，小方来为大家解答以上问题。如何科学储存剩饭剩菜，怎么储存剩饭剩菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 我们为什么不能吃剩菜剩饭就很清楚了。剩菜剩饭的危害在于两个方面，一是细菌繁殖，二是亚硝酸盐。但是前者可以通过加热消除，而后者不能。掌握了原理之后，你就会对预防有相当的了解。

2、 分类，瓜类蔬菜、水果类蔬菜、豆类蔬菜产生亚硝酸盐的风险很小。肉类、海鲜和豆制品也不会产生大量的亚硝酸盐。所以这些菜只要及时冷藏，再次食用时可以充分加热杀菌。

3、 但是绿叶蔬菜和根茎类蔬菜需要小心亚硝酸盐。亚硝酸盐易溶于水，所以如果绿叶蔬菜和块根蔬菜在烹饪前先在水中焯一下，大部分亚硝酸盐就会被去除。

4、 一般来说，筷子在室温下放置的时间越长，筷子转动的次数越多，细菌就越多。所以，这些菜刚煮好冷却下来，细菌数量还是比较少的时候，就要放在冰箱里。

5、 如果真的需要吃剩菜，不妨把菜煮好后分成两份，冷却后放入冰箱，千万不要翻面；晚餐吃另一个，什么都不留下。下一餐拿出冷藏盘，上菜前稍微加热一下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！