哪些水果皮营养价值高（水果皮营养价值高有哪些）

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解答：

1、 水果皮不要留：火龙果皮。火龙果的抗氧化成分大多存在于果皮中，火龙果果皮呈红色的原因是它含有天然植物色素——甜菜红素。花青素是一种重要的抗氧化成分，在火龙果果皮中也很丰富。花青素和甜菜红素的共同特点是能保护人体免受自由基伤害，预防疾病。花青素还能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，改善视力。

2、 不要扔水果皮：香蕉皮。据《健康时报》介绍，香蕉皮中含有一种黏液，具有极好的抗菌效果。在英国，香蕉皮已经被越来越多的人接受。使用起来也很简单。切一小块香蕉皮，将里面敷在皮肤上，用布固定，第二天早上揭开，以此类推，直到症状消除。

3、 不扔水果皮：西瓜皮。大部分人吃西瓜都是只用果肉，没有皮就扔掉，却不知道皮也可以当凉菜吃。即使在中医眼里，瓜皮仍然是药。《随息居饮食谱》中，西瓜皮是这样描述的：用瓷片刮掉肉外的青皮，取名西瓜崔屹，入药凉热。西瓜皮最简单的吃法，就是把绿色的外皮刮干净，切成条，凉拌着吃，这是夏天清爽的配菜。

4、 不扔水果皮：苹果皮。苹果果皮中的多酚含量是果肉的3倍，占果实总多酚含量的40%~50%。众所周知，苹果越红，味道越好。这种红色来自花青素。苹果中的花青素大部分存在于苹果皮中，是苹果肤色的重要组成部分。花青素是一种非常重要的天然色素。如前所述，它具有很强的抗氧化作用。通过清除自由基和抗氧化，可以防止组织中自由基的氧化损伤，延缓衰老过程。同时对心肌细胞也有一定的保护作用。

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