小人参的功效与作用及食用方法（小人参的功效与作用和食用办法）

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解答：

1、 益肝明目：含有大量胡萝卜素，相当于两个分子。此外，它富含维生素A，进入体内后在肝脏和小肠黏膜中发挥作用，因此具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、 横膈膜和宽肠：富含植物纤维，吸水性强，在肠内易膨胀。它是肠内的一种“填充物质”，可以加强肠道的蠕动，起到通便防癌的作用。

3、 健脾祛疖：富含维生素A，能促进骨骼正常发育，帮助细胞增殖生长。它是身体生长的重要元素之一，对幼儿的成长具有重要意义。

4、 增强免疫功能：可将胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体免疫，防止皮肤细胞癌变。此外，胡萝卜中的木质素还可以增强人体的免疫机制，间接消除癌细胞。

5、 一般小人参选三到五块钱，锅倒两块钱，然后蒸鸡。

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