瓜尔胶是什么东西（瓜尔胶具体是什么东西）

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解答：

1、 什么是瓜尔胶？瓜尔豆胶又称瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是半乳甘露聚糖的一种，一般用作食品增稠剂。

2、 瓜尔豆胶，又称瓜耳胶、瓜耳胶或瓜耳胶，是将豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚后，清洗、干燥、粉碎并加水到胚乳中，然后经加压水解、干燥、离心分离后粉碎，用20%乙醇沉淀而得。瓜尔胶主要由半乳甘露聚糖组成，一般为白色至浅黄褐色自由流动粉末，几乎无臭，无其他异味。瓜尔胶及其衍生物具有良好的水溶性。

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