吃晒干菜的好处与坏处(吃晒干菜的好处和坏处)

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解答：

1、 优点：(1)防腐去腥干菜具有补血保鲜、去腥的作用。它们适合与鱼和蛤蜊一起烹饪，或者腌制水果和蔬菜。(2)开胃干菜可以解暑、清脏腑、消积消暑，对治疗咳嗽、开胃有很好的效果。(3)干菜的营养价值高，尤其是胡萝卜素和镁的含量高。其味甘，可开胃、补血、生津、补虚。

2、 缺点：蔬菜晒干后，会损失一些敏感的营养物质，如维生素C和一些多酚类物质。但是，随着水分的蒸发，蔬菜中的膳食纤维、矿物质、抗氧化成分和维生素会被浓缩。

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