鸡鸭鱼肉的营养价值 (鸡鸭鱼肉的营养价值介绍)

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解答：

1.鱼富含蛋白质，人体必需的氨基酸种类也非常全面。最重要的是，鱼是最容易被人体吸收的。鱼肉的脂肪含量也很低，只有猪肉的一半。同时，鱼肉中还含有不饱和脂肪酸，对调节血脂、预防心脑血管疾病非常有帮助。多吃深海鱼类，包括三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼。深海鱼富含-3脂肪酸，可调节血脂，减少炎症反应，甚至有助于防治老年痴呆症。淡水鱼对控制血脂也有很大帮助。

2.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉的蛋白质富含所有必需氨基酸，这与鸡蛋和乳制品中的氨基酸非常相似。容易被人体吸收利用，是优质蛋白质的来源。与其他肉类相比，去皮鸡肉的热量更低。但鸡皮中含有大量的脂类物质，鸡肉的皮下脂肪含量约占总脂肪的30%，因此带皮鸡肉不能称为低热量食品。

3.鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。鸭肉性寒，可解暑，但胃寒、腹泻、腰痛或痛经的人应少吃鸭肉，感冒的人不宜吃鸭。鸭肉富含维生素B和维生素e，B族维生素能抵抗各种炎症，如脚气病、神经炎和。维生素E是人体内自由基的清除剂。适当吃一些鸭肉对你的健康非常有益。

4.猪肉含铁丰富，是人体造血必不可少的营养素。猪肉中的血红素铁和半胱氨酸可以改善缺铁性贫血。精制猪肉是维生素B的优质来源，尤其是维生素B12。素食不能提供维生素B12。人体如果缺乏维生素B12，就会出现精神心理问题，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力减退等症状，还可能导致贫血。青少年可以酌情多吃猪肉。

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