鸡头米的功效与作用及食用方法 (介绍鸡头米的功效与作用及食用方法)

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解答：

1.鸡头米的功效与作用。

(1)预防和抗击癌症。人们平时吃鸡头饭后，可以提高人体小肠的吸收功能，加速人体内有害物质的代谢，有效增加人体血浆中胡萝卜素的浓度。胡萝卜素可以防止人体组织细胞癌变，保护人的眼睛。因此，预防癌症和视力下降是鸡头皮的重要作用。

(2)补中。鸡头米入药后，具有补中益气的中药功效。通常人吃了可以滋补强身，收敛固精，对生活中男性经常出现的遗精和性功能障碍有很好的预防和缓解作用。另外，女性多吃鸡头饭，也可以预防白带异常和月经不调。

(3)健脾祛湿。鸡饭也是一种常见的能健脾除湿、利尿消肿的食物。可预防人体脾脏水肿、肾炎水肿，能使人体内多余的水分尽快代谢出体外，防止水分潴留，减轻水肿、排尿困难等症状。

2.如何吃鸡头饭？

(1)鸡头米粥。鸡头米50克，梗米100克，可与粥同食，具有健脾止泻、强肾涩精、明目的功效。

(2)鸡头米山药糊。先将500克大米、500克山药、250克莲子肉分别炒黄，一起研磨，加入250克藕粉，混合均匀成粉。每次白糖用量不限，混合均匀调成糊状食用，每日一至三次，可治脾虚泄泻，尤其是慢性腹泻。

(3)鸡头核桃糊。鸡头米粉30克，核桃仁(碎)15克，红枣7颗(去核)。先将鸡头米粉用冷水调糊，加入开水搅拌，再加入核桃仁、红枣肉，熬成糊状，加入白糖拌入，随时服用，连续食用数周，可治肾气不稳、遗精、早泄、腰腿酸痛等。(注：

(4)鸡头米豆粥。炸鸡头米30克，炒扁豆20克，红枣10个，糯米100克，全部用水煮成粥，对于脾胃虚弱，见便溏或腹泻的人有很好的效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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