东方时讯网遵循健康饮食有很多好处，例如改善整体身心健康。但是您知道吃富含维生素 K 的食物也可以促进骨骼和心脏健康吗?
为什么维生素 K 很重要?
身体需要维生素 K，因为它有助于建立和维持健康的骨骼。这种必要的维生素很受欢迎，因为它还具有凝血(凝血)作用。它允许身体制造血液凝固过程所需的蛋白质。凝血很重要，因为它可以防止身体在受伤时流血过多。
绿叶蔬菜含有最多的维生素 K，但这种营养素的其他天然食物来源包括蓝莓、毛豆和大豆。成年女性平均每天需要 90 微克 (mcg) 维生素 K，而成年男性则需要 120 微克。
请注意，如果您使用华法林(香豆素)等血液稀释剂，您的维生素 K 摄入量可能会影响您的药物剂量。在增加富含维生素 K 的食物的摄入量之前，请务必咨询您的医疗保健提供者，并咨询营养师以确定适合您病情的维生素的每日适当值。
下面列出的蔬菜是维生素 K 的一些最佳来源：
芦笋(每 1/2 杯 72 微克，煮熟) ——吃四根芦笋可以为您提供至少 40 微克的维生素 K。准备芦笋，加入少许橄榄油快速翻炒。
西兰花(每 1/2 杯 85 微克，煮熟) ——您可以通过多种方式制作西兰花。烹饪这种十字花科蔬菜时，加入少许橄榄油以增强其风味。橄榄油还可以提高西兰花的维生素 K 含量，因为一汤匙这种油含有大约 10 微克维生素 K。
羽衣甘蓝(每 1/2 杯 530 微克，煮沸) ——如前所述，维生素 K 对血液凝固和骨骼生长至关重要。几项研究表明，维生素 K 水平低与骨质疏松症的发展有关，骨质疏松症会使骨骼更脆弱，更容易骨折。吃羽衣甘蓝可以保持骨骼健康强壮。
羽衣甘蓝(每 1/2 杯 565 微克，煮熟) ——羽衣甘蓝是维生素 K 的最佳来源之一。这种超级食物还富含钙、叶酸、钾和其他维生素和矿物质。
生菜(每份 60 微克 [1/2 头卷心莴苣或 1 杯长叶莴苣]) ——这种蔬菜可能是美国饮食中最常见的维生素 K 来源。生菜可以在全国各地的杂货店和沙拉吧找到。生菜有不同的品种，如围兜、绿叶、冰山和长叶莴苣。
菠菜(每 1/2 杯 44 微克，煮熟) ——除了维生素 K，菠菜还含有维生素 A、B 和 E。这种绿叶蔬菜还含有铁、叶酸和镁。半杯熟菠菜的维生素 K 含量至少是一杯生菠菜的三倍。
萝卜青菜(每 1/2 杯 425 微克，煮熟) ——在美国东南部，萝卜青菜常用于配菜 萝卜青菜还富含有助于强化骨骼的钙质。萝卜的球茎部分也富含营养。芥菜和甜菜也含有高水平的维生素 K。
定期食用这些富含维生素 K 的蔬菜，可防止血栓形成并促进骨骼健康。