巧克力中的黄烷醇可能有助于心血管健康

吃黑巧克力和其他可可产品可以保护你的心脏——但前提是你吃的种类和数量正确。可可对心脏健康的大部分益处来自其类黄酮。可可产品必须至少含有约 100 毫克 (mg) 的表儿茶素和 900 毫克的可可黄烷醇，才能有益于心血管健康。

在审查中，来自德国和瑞士的研究人员研究了可可黄烷醇对心血管健康的影响，重点是消耗量。此外，他们还分析了各种可可产品中这些化合物的含量。总体而言，他们查看了 2010 年以来关于巧克力消费临床效果的 13 篇系统评价。他们还分析了 32 个可可产品样品。

根据这些系统评价提供的证据，食用黑巧克力并没有降低血压。然而，有强有力的证据表明食用可可与增加流动介导的血管舒张 (FMD) 之间存在关联。改善的 FMD 会导致血流量增加，这也会降低血压。此外，这些系统评价报告说，食用可可与改善血糖和脂质代谢有关。

根据当前研究的研究人员分析，含有约 100 毫克表儿茶素的可可制品会增加口蹄疫。此外，约 900 毫克或更多的可可黄烷醇剂量可能会降低某些个体的血压和/或如果长期食用。此外，他们还发现，要获得 900 毫克黄烷醇，需要消耗大约 100 到 500 克巧克力。对于 100 毫克表儿茶素，需要消耗 50-200 克巧克力。

有了这些发现，研究人员建议，以声称的健康益处而销售的巧克力产品应该因此声明总黄烷醇和表儿茶素的含量。

适量吃巧克力

食用黑巧克力和可可可降低心血管疾病和死亡率的风险。然而，消费者应该注意他们吃了多少。发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究评估了食用巧克力导致心力衰竭的风险，发现大量食用巧克力与心力衰竭的风险有关。

虽然黑巧克力确实是类黄酮的重要膳食来源，有助于减少炎症和增加好胆固醇，但它也是饱和脂肪的来源。在这项研究中，研究人员发现，与不吃巧克力的人相比，每天至少吃一块巧克力的人患心力衰竭的风险要高 17%。

有趣的是，适量食用巧克力并没有增加心力衰竭的风险，但实际上降低了 23% 的风险。因此，研究人员建议只应适量食用黑巧克力。温和的，他们意味着一个月一到三份。

在这项研究中，研究人员回顾了五项关于巧克力消费与心力衰竭风险之间关联的前瞻性研究的结果。这些研究共有超过 500,000 名参与者和超过 24,000 起心力衰竭事件。

这些发现是由来自美国和泰国的一组研究人员在德国慕尼黑举行的2018 年欧洲心脏病学会大会上提出的。

购买合适的巧克力

市场上出售的大多数巧克力都经过高度加工，并含有大量糖和添加剂，这意味着您不会享受可可黄烷醇提供的好处，因为这些有害成分已经抵消了它们。因此，购买高品质的巧克力很重要。优质黑巧克力具有以下特点：

可可含量高(70% 或更高)。

没有不必要的成分，例如反式脂肪、牛奶、人造香料和高糖含量。

无碱处理。

有机的。

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