东方时讯网美国和墨西哥研究人员最近的一项研究表明，某些膳食类黄酮具有有效的解毒特性。这一发现发表在《营养研究》杂志上，是基于摄入黄酮类化合物后排泄的无机砷量增加。
接触无机砷会增加各种疾病的风险，包括癌症。
谷胱甘肽在身体的排毒中起着举足轻重的作用。黄酮类化合物已被证明可以提高这种酶的活性。
在这项研究中，研究人员想确定非大豆类黄酮是否有助于清除体内的无机砷。他们假设不同的类黄酮组，如黄烷-3-醇、黄酮、黄酮醇、黄烷酮和花青素可以增加尿液中可溶性无机砷的排泄量。
为了验证他们的假设，研究人员进行了一项横断面研究，涉及居住在墨西哥北部砷污染地区的 1,027 名妇女。
通过食物频率问卷确定参与者的类黄酮摄入量。然后，研究人员确定了参与者尿液中无机砷及其代谢物一甲基胂酸和二甲基胂酸 (DMA) 的含量。
结果表明，摄入黄酮类化合物，特别是黄烷-3-醇、黄酮、芹菜素、木犀草素和圣草酚，导致尿液中 DMA 浓度升高。
从这些结果中，研究人员得出结论，膳食类黄酮有助于消除体内的无机砷。