为什么姜黄是真正的黄金超级食品

姜黄是全世界最著名的超级食品之一。这种金色香料具有广泛的益处，从支持大脑健康到保护心脏免受疾病侵害。最近，来自巴西圣保罗不同研究机构的科学家发现了这种超​​级食品的另一种用途。在他们发表在 《药用食品杂志》上的研究中， 他们发现姜黄素是姜黄中的活性化合物，被称为可以治疗甚至保护身体免受炎症性肠病 (IBD) 的侵害。

IBD 的特征是胃肠道的慢性和复发性炎症。IBD有两种主要类型，即溃疡性结肠炎和克罗恩病。估计显示，超过150 万美国人患有这些疾病。IBD 的确切原因尚不清楚，但科学家认为，这种疾病的发病机制涉及肠道微生物组、屏障功能和免疫系统的综合作用。

如果不及时治疗，这种使人衰弱的疾病有可能危及生命。对于大多数 IBD 病例，医疗保健专业人员建议服用抗炎药、免疫系统抑制剂或抗生素。不幸的是，这些类型的药物与不良副作用有关。以常用的皮质类固醇为例。这种类型的抗炎药已被证明会导致情绪波动、高血压、胃部不适、容易瘀伤和视力模糊。此外，用于 IBD 的常规药物可能是一个巨大的经济负担。

先前的研究表明，一些植物可用作 IBD 的自然疗法。这是因为存在具有抗炎和抗氧化特性的生物活性化合物。姜黄被称为有效的抗炎剂，这要归功于称为类姜黄素的化合物，其中包括 姜黄素、双去甲氧基姜黄素和去甲氧基姜黄素。其中，含量最多、研究最广泛的是姜黄素。

在这项研究中，研究人员回顾了 MEDLINE 的不同文章，以确定姜黄素是否可用于治疗 IBD 患者。本综述共纳入五项研究。这些报告表明姜黄素抑制促炎化学物质的产生，如环氧合酶-1 (COX-1)、肿瘤坏死因子-α (TNF-α)、干扰素-γ (IFN-γ)、白介素-1-β (IL -1-beta) 和活化 B 细胞的核因子 kappa-轻链增强子 (NF-kappa-B)。除此之外，它还能够增加抗炎化学物质的产生，如白细胞介素 4 (IL-4) 和白细胞介素 10 (IL-10)。

根据这些结果，研究人员得出结论，姜黄中的姜黄素可用作 IBD 的天然药物。这是可能的，因为它具有强大的抗炎特性。

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