在家做饭通常比外出就餐更便宜更健康

出去吃饭总是比在家吃饭贵，除非你在快餐店吃美元菜单。即便如此，吃有机苹果也比吃麦当劳美元菜单上的东西更便宜、更健康。

作为西雅图肥胖研究的一部分，华盛顿大学医学院的一项研究收集了 437 名成年人的饮食习惯数据。研究人员发现，较高的快餐消费率与较低的收入无关，因为在家吃饭实际上更便宜。当家庭有多个孩子时，在家吃饭变得更具成本效益。他们还发现，当人们在家吃饭时，他们得到的营养更多，更符合美国的饮食标准。该研究发表在《美国预防医学杂志》上。

华盛顿大学公共卫生中心主任 Adam Drewnowski 证实：“在家做饭的次数越多，你的饮食就越好，而成本不会显着增加，而如果你外出越多，你的饮食就会越不健康，而且成本越高。”营养。

外出就餐与更高的成本和更少的营养有关

研究人员进行了采访，并使用了一种称为健康饮食指数的测量方法，该指数检查了一个人是否正在吃健康的水果和蔬菜组合。每周至少吃六次家常饭菜的家庭在健康饮食指数上得分为 74。每周只在家做饭 3 次的家庭得分明显较低，为 67 分，因此无法获得身体所需的基本营养。更糟糕的是，获得更少的营养也会导致慢性病的发病率更高，这意味着更频繁地外出就餐可能会导致更多的健康问题和相关成本。

在 1970 年代，外出就餐占消费者卡路里摄入量的 18%。到 1990 年代，消费者从外卖食品中获得了 32% 的卡路里。在当前的美国经济中，大约一半的食品钱花在了外出就餐上。这表明人们可能会因为烹饪时间而束手无策，或者对杂货价格上涨感到失望。在习惯性外出就餐的过程中，消费者更容易牺牲自己的健康，摄入更多的热量和更少的营养。当然，这一切都取决于消费者在购买杂货或在餐厅点餐时做出的关键决定。

为什么大多数时候家常饭更好吃

尽管家常饭菜通常更便宜、更健康，但消费者经常在购物车里装满垃圾食品零食和含糖饮料，这抵消了在家吃饭的任何健康和成本优势。你可以用一把坚果和一个有机苹果代替油腻的快餐午餐，但如果你整天在家喝苏打水，除了拉面和热狗什么都不做，你最好出去吃饭在一个可以获得更多蔬菜、营养、纤维和健康脂肪的地方。如果您不总是点苏打水或酒精饮料，外出就餐也可以是一种更健康、更便宜的体验。此外，许多餐馆提供蔬菜替代品来代替普通薯条。

尽管如此，大多数情况下，家常饭菜都更好，因为你负责饭菜的内容。通过添加大蒜、洋葱、姜黄、罗勒、百里香、辣椒、香菜、牛至等香料，家常饭菜变得更健康。如果一家人必须分享家常菜，他们更倾向于食用较少的份量一起吃饭;而在外出就餐的环境中，每个家庭成员都会得到更多的份量，尤其是在自助餐中。家常饭菜更好，因为你可以用更健康的油和黄油做饭;然而，餐馆用含有激素的黄油或转基因菜籽油和玉米油来降低他们的产品价格。理想情况下，当新鲜的有机农产品在家中种植时，家常饭菜会做得更好。

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