硫酸镁调节水稻花青素积累

泰国 国家科技发展局的研究人员指出，用硫酸镁 (MgSO 4 ) 处理水稻 ( Oryza sativa L. subsp. indica ) 可以调节其花青素含量。该团队在农学和土壤科学档案中发表了他们的研究结果 。

研究报告说，果皮有色的米粒是抗氧化剂的良好来源。

该团队研究了改善果皮色素米粒中花青素积累的方法。

在这项研究中，研究小组使用了 Hom Nil 水稻品种(O. sativa L. subsp. indica 'Hom Nil')，他们用 0、10、50 和 100 毫摩尔硫酸镁(mM MgSO 4)。

两天后，用 100 MgSO 4处理的叶组织的 镁含量比对照高 2.6。

然后将样品在 16°C 下生长 28 天。研究人员观察到，植物的光合能力降低(从 17% 到 93%)，这导致植物高度延迟(比对照低 39% 到 42%)。

与在 32 摄氏度下生长的对照组植物相比，每穗的谷物产量也减少了 26% 至 75%。

在检查果皮后，研究小组发现用 100 MgSO 4处理的植物中镁含量升高(比对照高 3.8 倍)， 并且首次报道了牡丹苷-3-葡萄糖苷。

总之，研究人员发现，在水稻中添加硫酸镁可以有效稳定 Hom Nil 水稻品种中的花青素水平。