家常溜肉段的做法（溜肉段的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于家常溜肉段的做法，溜肉段的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将猪里脊洗干净后切成小块或小条，只要块不太大并且大小均匀就可以，这样能防止块小的先熟块大的未炸透。

2、向猪肉里放入料酒，盐（不要太多），一会调汁时还有放盐的，把肉腌制20-30分钟备用。

3、将配菜青椒胡萝卜清洗干净，胡萝卜和青椒切片状，不要过厚这样方便爆炒，葱姜切丝，蒜切片用来炸锅用。

4、3、将土豆淀粉，少许水和成粘稠程度的糊，掌握不好糊的粘稠度，可以先用水溶解淀粉，静置一段时间后，待淀粉和水完全分离，将水倒出去，然后加少许水，和匀，调成黏稠度极高的糊

5、将肉块一个一个边裹上淀粉放入七成热的油锅中炸，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用

6、调汁：一小份糖、少量盐、少量味精或鸡精根据个人喜好放，一份生抽或酱油，一份淀粉勾芡用，加入适量的水将其调成汁。

7、锅内留底油，加入葱姜蒜爆锅炒香，加入炸好的肉和配菜迅速翻炒，加入调好的汁进行勾芡最后乘出装盘。

以上就是溜肉段的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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