在家自制葡萄酒的方法和配料（在家自制葡萄酒的方法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于在家自制葡萄酒的方法和配料，在家自制葡萄酒的方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。

2、 2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

3、 3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。

4、 4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。

5、 不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

6、以下照片是制做过程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄酒）

以上就是在家自制葡萄酒的方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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