广东地摊炒米粉的做法大全（广东地摊炒米粉的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广东地摊炒米粉的做法大全，广东地摊炒米粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。

2、米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。

3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。

4、瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。

5、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。​

6、​锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。

7、迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。​

8、​边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。

以上就是广东地摊炒米粉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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