炸酱面的炸酱怎么做最好吃窍门（如何做炸酱面的炸酱）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炸酱面的炸酱怎么做最好吃窍门，如何做炸酱面的炸酱这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，将五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用，锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、然后，放入肉馅、酱油、料酒翻炒，再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

3、然后，加入海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

4、然后，炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香，倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

5、然后，炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码，黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等，浇上炸酱。

6、最后，在出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐，因为辣椒酱是咸的。

以上就是如何做炸酱面的炸酱这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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