万能凉菜调料汁配方视频（万能凉菜调料汁配方）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于万能凉菜调料汁配方视频，万能凉菜调料汁配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 辣酱

2、 【配方】(准备20道菜)

3、 红油海椒30克(或红油100克)、花椒粉20克、红酱油30克(需在酱油中加水稀释)、精盐30克、味精(磨粉)20克、白糖30克、料酒50克、姜末20克、开水750克(或鲜汤)。

4、 糖醋酱

5、 【配方】(准备了15道菜)

6、 白糖250克、浙江红醋150克、精盐8克、蒜泥20克、姜末10克、酱油10克、色拉油50克、香油50克。

7、 [方法]

8、 在上述调料中加入清水250克，放入锅中烧开，然后倒入香油。

9、 鱼味果汁

10、 【配方】(准备了15道菜)

11、 姜末50克，葱50克，泡椒粉50克，蒜泥50克，精盐15克，糖20克，香醋30克，酱油50克，味精30克，红油100克，香油50克。

12、 [方法]

13、 将上述调料混合均匀，然后加入到煮好的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。

14、 红烧酱

15、 【配方】(准备了15道菜)

16、 姜末50克，葱50克，泡椒粉50克，蒜泥50克，精盐15克，糖20克，香醋30克，酱油50克，味精30克，红油100克，香油50克。

17、 [方法]

18、 将上述调料混合均匀，然后加入到煮好的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。

19、 蒜泥

20、 原材料：

21、 蒜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，果醋适量，香油适量。

22、 做法：先用刀拍蒜，蒜末加少量盐，再把蒜末捣成泥，捣成泥方便快捷。让蒜泥静置以充分氧化。然后加入酱油，盐，糖，一点点糖就可以了。最后加入香油，充分搅拌。

23、 做好之后，可以加入少量的凉开水，搅拌均匀。调料的量根据搭配的食物灵活搭配。

24、 洋葱油汁

25、 材料：米醋2斤，酱油1瓶，九味汁1瓶，蒸鱼酱油1瓶，浙江绍兴酒3斤，温州味精200克，糖200克，鸡粉适量，生粉水适量。

26、 做法：将上述原料(除生粉水外)混合在一起，用小火慢慢烧开，期间不断搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡成葱油汁，冷却后可放入冰箱0-5度保存。

27、 用法：以葱油鸡为例，将此汁浇在煮熟的白切鸡上，撒上葱末、少许蒜末和胡萝卜丝，放入热油中煮熟。

以上就是万能凉菜调料汁配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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